ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΩΝ ΣΤΙΓΜΙΑΙΩΝ ΡΟΦΗΜΑΤΩΝ ΞΗΡΩΝ ΚΑΡΠΩΝ ΚΑΘΑΡΗΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΜΕ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΦΕ, ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΟΥ – NUTriDrinks (ΠΘΕΣΡ03-0236888)
Η ανάπτυξη καινοτόμων στιγμιαίων φυτικών ροφημάτων ξηρών καρπών «καθαρής ετικέτας» εμπλουτισμένα με λειτουργικά συστατικά πρώτων υλών που είναι φορείς-γεύσεων (καφές, κακάο, φρούτα) πλούσιων σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, που θα προάγουν την υγεία και θα ανταποκρίνονται στον σύγχρονο τρόπο ζωής.
H ανάπτυξη τουλάχιστον τριών διαφορετικών γευστικών προϊόντων (καφές latte, σοκολατούχο, smoothies φρούτων) ανά είδος ξηρού καρπού (φουντούκι, αμύγδαλο, κελυφωτό φιστίκι). Τα προϊόντα θα χαρακτηρίζονται από υψηλή διατροφική αξία πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προάγοντας την υγεία και ευζωία, ενώ παράλληλα θα ανταποκρίνονται στον σύγχρονο τρόπο ζωής, λόγω της εύκολης μεταφοράς, αποθήκευσης και προετοιμασίας αυτών.
Επιστημονικά Υπεύθυνη: Δρ Μαρία Ηρακλή– Διευθύντρια Ερευνών
Συμπράξεις Επιχειρήσεων της Περιφέρειας Θεσσαλίας με Ερευνητικούς Φορείς» του Προγράμματος «ΘΕΣΣΑΛΙΑ 2021-2027
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ ΑΕ
- Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), Τμήμα Γεωπονίας – Τομέας, Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Εργαστήριο Χημείας & Βιοχημείας Τροφίμων
- Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός (ΕΛΓΟ) – Δήμητρα – Ινστιτούτο Γενετικής Βελτίωσης & Φυτογενετικών Πόρων
75.000€
16/3/2026 – 15/3/2028