Χημεία και Τεχνολογία Φυτικών Προϊόντων
Στο εργαστήριο μας διεξάγεται έρευνα με σκοπό τον χημικό χαρακτηρισμό και την εκτίμηση της ποιότητας ποικίλων προϊόντων φυτικής παραγωγής (σιτηρά, βιομηχανικά, ενεργειακά, αρωματικά φαρμακευτικά φυτά, λαχανικά, όσπρια, φρούτα κ.α.), ως αποτέλεσμα αγρονομικών χειρισμών και προγραμμάτων βελτίωσης που υλοποιούνται στο ΙΓΒΦΠ, με έμφαση στη θρεπτική και τεχνολογική αξία τους και τη βελτίωση των βιοδραστικών συστατικών τους.
- Αξιολόγηση νέων ελληνικών ποικιλιών σιτηρών και γενετικών υλικών αυτών, ώστε να προωθηθούν για καλλιέργεια.
- Αξιολόγηση αρωματικών φαρμακευτικών φυτών και αιθερίων ελαίων – μέσω παραλαβής και ανάλυσης της σύστασής τους.
- Ανάκτηση βιοδραστικών συστατικών από φυτικές α’ ύλες, με κλασσικές και καινοτόμες πράσινες τεχνικές εκχύλισης.
- Ταυτοποίηση και ποσοτικός προσδιορισμός βιοδραστικών συστατικών σε φυτικά εκχυλίσματα με χρωματογραφικές τεχνικές (LC-DAD-FLD, LC-DAD-MS, GC-MS, GC-FID).
- Μελέτη πτητικών συστατικών με την τεχνική SPME-GC-MS.
- Μελέτη αντιοξειδωτικής δράσης εκχυλισμάτων και τροφίμων.
- Αξιοποίηση παραπροϊόντων της αγροδιατροφής για την παραλαβή συστατικών υψηλής προστιθέμενης αξίας με εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών.
- Ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων με έμφαση τα αρτοσκευάσματα και τα ζυμαρικά.
- Συστήματα χρωματογραφίας: HPLC-DAD-MS, HPLC-DAD-FLD, GC-MS, GC-FID.
- Συστήματα εκχύλισης: Ταχεία εκχύλιση υπό πίεση (ASE-350), Εκχύλιση με μικροκύματα (ΕTHOS X), Εκχύλιση με υπερκρίσιμες συνθήκες CO2, Σωλήνας και λουτρά υπερήχων.
- Διάφορα αναλυτικά όργανα: Φασματοφωτόμετρο, Πολωσίμετρο, Συσκευή λυοφιλίωσης, Ξηραντήρας Ψεκασμού, Χρωματόμετρο, Συσκευή προσδιορισμού πρωτεΐνης και λίπους κτλ.
- Εξειδικευμένα όργανα για αναλύσεις σιτηρών: Συσκευή προσδιορισμού αμυλασικής δράσης, Συσκευή προσδιορισμού γλουτένης, Αναλυτής υπέρυθρης ακτινοβολίας, Συσκευή SeedCountμε σύστημα ψηφιακής απεικόνισης, Πειραματικός αρτοκλίβανος, Μετρητής σπόρων, κτλ.
- Όργανα γενικών αναλύσεων: Διάφοροι μύλοι, Φυγόκεντροι, Υγρασιόμετρα, Θερμαντικοί μανδύες, Επωαστικοί κλίβανοι, Φούρνοι καύσεως, Αυτόκαυστο, Σύστηματα συμπύκνωσης κτλ.
| Δρ. Μαρία Ηρακλή | mirakli@elgo.gr |
| Δρ. Πασχαλίνα Χατζοπούλου | pchatzopoulou@elgo.gr |
